主料:
广柑,2300g
辅料:
饮用水适量陈皮的做法步骤
1.广柑:2300克。
2.用饮用水洗净表面。
3.划十字,使柑皮肉分离。柑皮重425克,用剪刀剪成四片,备用。柑肉榨汁。
4.柑皮蒸5分钟。
5.稍晾,穿串。此后的柑皮不碰油、盐、生水。
6.晾晒。不要阳光直射。
7.晾干后为一年陈皮,重132克。
8.每年晾哂一次,去潮气、防霉、防蛀。十五年后成十五年陈皮,如图。期间,可取陈皮用甘草汁等蒸炙晾晒九次,制成九制陈皮;也可用炼蜜浸炙晾晒,制成蜜制陈皮。
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开胃菜 其他菜系 饮用水
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